WINEBRANE

Application

Le Winebrane est un système conçu pour optimiser et réguler la concentration des gaz dissous dans le vin.
Les applications les plus courantes sont la réduction de CO₂ et de O₂, la carbonication et la préservation ou régulation du CO₂, tant pour les vins blancs que pour les vins rosés et rouges.
Son champ d’application est la mise en bouteille en régulant les concentrations de gaz dans le vin avant sa mise en bouteille ou pour son stockage.

Principe de fonctionnement

Le principal composant de l’équipement est un système de membranes hydrophobes conçues de manière à permettre seulement le passage de gaz à faible poids moléculaire, en préservant la structure et les aromes du vin après la régulation des gaz ,en évitant la perte de composants aromatiques.

Conception et caractéristiques

La conception et la construction des équipements ont été réalisées en respectant les exigences de l’industrie alimentaire:

- parties en contact avec le produit en acier inoxydable AISI 316
- châssis en acier inoxydable AISI 304
- pompe à lobes
- vannes-papillon et vannes à soupape
- manomètres avec séparateur de membrane
- thermomètres en acier inoxydable
- armoire de contrôle en AISI 304
- membrane en polypropylène

Le Winebrane a été conçu pour permettre l’utilisation de CIP (solutions alcalines et désinfectantes) ainsi que l’emploi d’eau chaude pour sa sanitation.

Option

La version automatisée est équipée d'un écran tactile permettant de controler et réguler le process de production.
La PLC, systeme de controle et régulation PID permettra d’ajuster de façon précise le taux de gaz désiré. Cette régulation intégrera tous les paramétres physiques l’appareil étant équipé d’un débitmétre, d'une sonde de température, un transmetteur de pression et d’un analyseur de CO₂ en ligne. La régulation PID agira sur la vanne de régulation d’entrée gaz.
En option l’appareil automatique peut également être équipé d’un analyseur d’oxygéne dissous permettant une régulation du taux d’oxygéne depuis l écran tactile.
L’opération necessite un réajustement en CO aprés déoxygénation, une version automatique permet la régulation en ligne des 2 taux O₂ et CO₂ .

 

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Fiche technique

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