Pour produire du fromage frais, préparer du fromage affiné et stabiliser le fromage de type pâte filée avant de le traiter.
CRC Chariots de Collecte du Caillé
CRC Chariots de Collecte du Caillé
Information
CRC Chariots de Collecte du Caillé
Information
CRC Chariots de Collecte du Caillé
Principe de fonctionnement
La table de délactosage comprend une tôle perforée en acier inoxydable AISI 304 qui permet le drainage de l'excès de lactosérum. Au terme du procédé de caillage du lait et lorsque les ferments ont été ajoutés dans les cuves, la pâte est déchargée dans le chariot de délactosage et les moules de type « panier » ou micro-perforés sont remplis, en fonction du produit désiré.
Cette table de délactosage nous permet de réaliser des fromages à pâte molle (de type « Burgos », Camembert, Brie, bleu, etc.). Seule une presse automatique est requise et il n'est pas nécessaire d'utiliser des presses mécaniques. Les fromages affinés impliquent d'utiliser des moules micro-perforés qui nécessitent une presse mécanique indépendante. Lorsque nous fabriquons du fromage à pâte filée (de type Mozzarella, par exemple), une fois stabilisée sur la table, la pâte peut être transférée directement dans le cuiseur sans qu'il n'y ait besoin de moules.
Le reste de lactosérum peut être retiré à l'aide d'une vanne papillon manuelle ou d'une pompe centrifuge INOXPA.
Conception et caractéristiques
Chariot mobile pour la séparation du lait caillé et du lactosérum.
Mobile sur roues en nylon haute densité avec frein.
Matériels
Pièces en contact avec le produit AISI 304
Reste des matériaux Roues en nylon à haute densité
Finition de surface interne polie mate (contact avec le produit)
Finition de surface externe polie mate
Options
Stainless steel AISI 304 sheet for pre-pressing.
Sheet for adjustment of curd height.
Pre-cutting sheet.
Pump for extracting whey.
Pneumatic system for pressing curd paste on the same trolley table.
Document
Fiche technique (6)
Principe de fonctionnement
La table de délactosage comprend une tôle perforée en acier inoxydable AISI 304 qui permet le drainage de l'excès de lactosérum. Au terme du procédé de caillage du lait et lorsque les ferments ont été ajoutés dans les cuves, la pâte est déchargée dans le chariot de délactosage et les moules de type « panier » ou micro-perforés sont remplis, en fonction du produit désiré.
Cette table de délactosage nous permet de réaliser des fromages à pâte molle (de type « Burgos », Camembert, Brie, bleu, etc.). Seule une presse automatique est requise et il n'est pas nécessaire d'utiliser des presses mécaniques. Les fromages affinés impliquent d'utiliser des moules micro-perforés qui nécessitent une presse mécanique indépendante. Lorsque nous fabriquons du fromage à pâte filée (de type Mozzarella, par exemple), une fois stabilisée sur la table, la pâte peut être transférée directement dans le cuiseur sans qu'il n'y ait besoin de moules.
Le reste de lactosérum peut être retiré à l'aide d'une vanne papillon manuelle ou d'une pompe centrifuge INOXPA.
Matériels and Options
Pièces en contact avec le produit AISI 304
Reste des matériaux Roues en nylon à haute densité
Finition de surface interne polie mate (contact avec le produit)
Finition de surface externe polie mate
Stainless steel AISI 304 sheet for pre-pressing.
Sheet for adjustment of curd height.
Pre-cutting sheet.
Pump for extracting whey.
Pneumatic system for pressing curd paste on the same trolley table.
Document
| Document N° | FTsolCRC.1_ES |
| Titre | Carros de Recogida de Pasta de Cuajada CRC |
| Type de fichier | |
| Résumé | Para producir queso fresco, preparar queso madurado y estabilizar queso de tipo pasta hilada antes de ser procesado. |
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| Document N° | FTsolCRC.1_EN |
| Titre | Drainage Trolleys for Cheese Curd CRC |
| Type de fichier | |
| Résumé | Used to produce fresh cheese, pressed or matured cheese and to stabilize the Ph of curd used to make string-type (“Pasta Filata”) cheese |
|
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| Document N° | FTsolCRC.1_FR |
| Titre | Chariots de Collecte du Caillé CRC |
| Type de fichier | |
| Résumé | Pour produire du fromage frais, préparer du fromage affiné et stabiliser le fromage de type pâte filée avant de le traiter. |
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| Document N° | FTsolCRC.1_IT |
| Titre | Carrelli di Raccolta della Pasta Cagliata CRC |
| Type de fichier | |
| Résumé | Produzione di formaggio fresco, preparazione di formaggio stagionato e stabilizzazione del pH per formaggi di tipo pasta filata prima della lavorazione |
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|
| Document N° | FTsolCRC.1_RU |
| Titre | Дренажная Тележка для Обезвоживания Сырной Массы CRC |
| Type de fichier | |
| Résumé | Тележка предназначена для выделения сыворотки из сырного зерна. |
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| Document N° | FTsolCRC.1_PT |
| Titre | Carros de Recogida de Pasta de Cuajada CRC |
| Type de fichier | |
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